ダイエットスイーツ！低糖質な豆腐クリームケーキの作り方｜GF Locabo

ダイエット時のスイーツに最適。
低糖質な豆腐クリームケーキの作り方レシピです。
グルテンフリーなので小麦アレルギーをお持ちの方も安心して食べていただけます。
また、卵など動物性のもの不使用なのでヴィーガンの方にもおすすめです。
なお、糖質量は生クリームを使用した場合と比べると7分の1とかなりヘルシーです。

【材料】
豆腐クリーム用
1) 木綿豆腐　1丁(約300g)
2) メープルシロップ　大さじ1
3) ココナッツオイル　小さじ2
4) 梅酢orレモン汁　小さじ1
5) 塩　ひとつまみ

ケーキ土台用
6) ひえ　30g
7) りんごジュース　120cc
8) 塩　ひとつまみ

【作り方】
A) 傾斜を付けたバットの上にキッチンペーパーでくるんだ1)の木綿豆腐を置き
　 重しをのせて約1時間ほど水切りをする。

ケーキ土台作り
B) 6)のひえを水洗いし鍋に入れ、7)のりんごジュースと8)の塩を加え中火で沸騰させる。
C) 沸騰後、軽く混ぜ弱火で3分炊く。
D) 火を止め、蓋をして10分蒸らす。

豆腐クリーム作り
E) A)の水切りした木綿豆腐をちぎり、ミキサーに入れ軽く砕く。
F) 2)のメープルシロップ、3)のココナッツオイル、4)の梅酢orレモン汁、5)の塩を加え滑らかになるまで混ぜる。

G) D)のひえをケーキ型に敷き詰め平らにならす。
H) G)のひえの上にF)の豆腐クリームを敷き詰め平らにならす。
I) H)を冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。

【ワンポイントアドバイス】
・I)の冷蔵庫で冷やした後、ケーキ型から取り出す際は、つまようじで周囲をくり抜くと取り出しやすいです。
・ブルーベリーなどのフルーツをトッピングすればさらにおいしいです。

【GF Locabo（ジーエフロカボ）とは】 小麦粉を使わないグルテンフリーで、低GI・低糖質な体が喜ぶ料理レシピを紹介します。メインはパンやスイーツとなります。 あの世界No.1テニスプレイヤーのジョコビッチ選手もグルテンフリーに変えて世界一になれるようになりました。