【低糖質レシピ】豆腐皮・白滝・ひき肉・魚・チーズ他、糖質控えめな食材で作り置きおかず

糖質制限ダイエットにもおすすめな低糖質おかずのレシピです。

＊豆腐川で春巻き
干し椎茸（１０g位）は水で戻しておく。筍の水煮（半分）は細切りにする。ニラは５cm幅に切る。
鍋に豚ひき肉（150g）を炒め、筍・ニラ・椎茸を加えてさらに炒める。
白滝こんにゃく（150g）は水で洗い、適当な大きさに切って鍋に加え、一緒に炒める。
酒（大さじ１）、醤油（大さじ３）、オイスターソース（大さじ１）、ラカント（大さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ１）を入れ、炒まったらごま油（大さじ１）をかけて軽く混ぜたら火からおろしておく。
豆腐皮を春巻きの皮と同じ大きさに切り、↑の具を巻いておく。のりは卵を溶いたものを使う。
フライパンで多めの油で両面焼いたら完成。

＊厚揚げと茄子の麻婆
鍋にごま油をひき、豚ひき肉（150g）を炒め、細かく刻んだニラ（半束）、生姜すりおろし（チューブで３cm位）、酒（大さじ1.5）、醤油（大さじ1.5）、豆板醤（小さじ１）、甜麺醤（小さじ２）、ラカント（大さじ１）、水（１カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ１）加え、味付けする。
厚揚げ（１枚）と茄子（２本）を食べやすい大きさにきり、↑に加えて炒めたら完成。

＊そら豆と筍と桜海老の炒めもの
鍋にオリーブオイルを多めにひき、輪切りにしたにんにく（１かけ）を炒める。香りが立ってきたらそら豆（冷凍500g）といちょう切りにした筍（水煮半分）を入れて炒め、乾燥桜海老（１５g）を加え、岩塩と醤油で味付けして出来上がり。

＊鮭と茸のバター焼
鮭の切り身（５切）を食べやすい大きさに切る。（塩気が強い場合は水で少し洗う）
しめじ（１袋）は石づきをとり、手でほぐしておく。
フライパンにバター（20〜30g）を溶かし、鮭としめじを焼く。
お好みで黒胡椒をかけていただきます。

＊カレイのスパイス焼き
冷凍カレイ（５００g）は解凍し、ミックススパイス（今回は業務スーパーで購入したケイジャン風スパイス塩を使用）をふりかけ、卵（小１個）と大豆粉（大さじ２〜３）を混ぜたものを衣としてつけ、フライパンで両面焼いたら完成。

＊豆腐皮と茄子でラザニア
ミートソースを作る。牛と豚の合挽肉（300g）を鍋で炒める。
おろしニンニク（１かけ分）とえのき茸（半株）とキャベツ（100g）を細かく刻み、↑に加え、て一緒に炒める。ナツメグ・塩胡椒を少々ふりかけ、トマト缶（１缶　カットトマトを使っていますがホールの方がよりコクが出て美味しい）を加えて煮込む。
ラカント（大さじ１）、醤油（大さじ半分位）で味付けする。
茄子（１本）を薄い輪切りにする。豆腐皮はスライスチーズぐらいの大きさに切る。
グラタン皿などの耐熱皿に茄子・ミートソース・豆腐皮・スライスチーズを交互に乗せ、最後にとろけるミックスチーズをのせる。
オーブントースターで５分ぐらい焼いてチーズに焦げ目をつけたら完成。
（一度冷蔵庫で保管する場合は、電子レンジで３、４分温めてからオーブントースターで焼いて食べる。）

＊ゆでブロッコリー
鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーを好きなだけ食べやすい大きに切って３分くらい茹でる。
茹で上がったら水で冷やして出来上がり。

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素材提供 :PIXTA
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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