糖質制限でもスイーツOK　巨大豆乳プリン(５リットル)作り方

00:01~　オープニング
00:28~　概要説明
00:40~　材料紹介
00:56~　調理
05:35~　材料詳細
05:46~　次回予告　
05:53~　エンディング
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レシピ40人前
** 40人前:糖質37.0g　熱量2846kcal　コスト2122円です
** 1人前:糖質 0.9g　熱量 71kcal　コスト 53円です
1: 水　800g
2: ゼラチン粉末　80g
3: 卵　20個
4: 豆乳　3000ml(3000g)*3リットル、3kg
5: ラカントS(カロリー０糖：エリスリトール入)　大さじ35～40程度(500g程度)
6: バニラエッセンス　30滴　なしでもOK
7: 純カカオ　大さじ１(6ｇ)
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調理手順
1: 大きめの容器に水800g、ゼラチン粉末8g0入れて、軽く混ぜる
2: 別の大きめな容器に、卵20個入れて、よく混ぜる
3: さらに、別の大きめな容器に、豆乳3000ml(3000g)入れる
4: 豆乳にラカントＳ大さじ30程度(450g程度)入れる
5: 豆乳をレンジOKな容器に1.5リットルくらい入れ、ラップを軽くかけ、レンジ(600W2分30秒)に入れる
6: 温まった豆乳を混ぜて、ラカントＳをとかす(ザラザラが少なくなるまで)
**** 5:と6:を3回繰り返す****
7: かなり大きな容器に、温まった豆乳全て入れ、とかしたゼラチンを入れる
8: 20から30回混ぜる
9: 溶いた卵を入れる
10: バニラエッセンスを30滴程度入れる。なくてもOK
11: 10から20回混ぜる
12: 注ぎやすい容器に入れる
13: お味噌汁の味噌をとく器具(味噌ストレーナー)で、2回をこす
14: プリン用の容器に、デカ容器にうつす
15: 10時間程度冷やして、完成
*純ココア大さじ１＋ラカントS大さじ３のシロップ(粉)をお好みでかけます
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